Семена чиа в качестве замены яиц

1 Плохо2 Не очень2 Не очень4 Хорошо4 Хорошо (3 голосов, среднее: 4,33 с 5)
Loading...Loading...

В рецептах, где требуется «связать» продукты, для этого традиционно используются яйца. Но что же делать, если в силу каких-то причин вы ограничены в их потреблении? Тогда на помощь придут семена чиа. В этой статье мы расскажем, как исключить из рациона яйца, заменяя каждое всего на 15 граммов замоченных в воде семян. И не переживайте, что в готовой выпечке будет чувствоваться необычный привкус: семена чиа нейтральны и не перебивают аромат других ингредиентов!

Роль чиа в выпечке

Семена чиа — продукт, который в последние годы оказался на пике моды на здоровое питание. Первоначально употреблять в пищу их начали в Мексике, так как именно Латинская Америка является исторической родиной растения. Семена очень полезны, и все благодаря их удивительному составу: здесь есть и витамины групп А, Е и С, и фосфор, и кальций, и железо, и цинк. Особой популярностью продукт пользуется у вегетарианцев благодаря высокому содержанию растительного кальция.

Вкусный десерт без содержания яиц

Вкуснейший шоколадный брауни с семенами чиа вместо яиц

Внешне семена чиа очень похожи на мелкую фасоль белого, серого или черного цвета. Существует множество вариантов употребления семян в пищу, но в нашем случае необходимо взять 15 г семян и смешать их с 45–60 мл воды (примерно 1 столовая ложка чиа на 3–4 столовых ложкижидкости ). Через 20–30 минут семена набухнут, а вода станет похожа на желе. Именно желеобразный гель из одной ложки чиа и заменит вам одно яйцо. А сейчас мы приведем в пример несколько рецептов.

Пирог с виноградом

Для приготовления пирога вам понадобятся:

  • 1.5 стакана муки,
  • 0.5 стакана поленты,
  • 2 ч. л. разрыхлителя,
  • 6 ст. л. оливкового масла,
  • 1 щепотка соли,
  • 30 г замоченных семян чиа,
  • ¾ ст. сахара,
  • 1 ст. орехового молока,
  • 1.5 ст. ягод винограда.

Все сухие ингредиенты необходимо смешать в одной миске, все жидкие —в другой. Соединяем обе смеси, добавляем половину порции винограда. Выливаем полученную смесь в форму, оставшуюся половину винограда укладываем сверху на тесто. В разогретую до 180 градусов духовку помещаем форму с тестом. Выпекаем 30–35 минут.

Банановый кекс

Вам понадобятся:

  • 2 ст.л. семян чиа,
  • 6 ст.л. воды,
  • 4 банана,
  • 2 ст. муки,
  • 1 ч.л. разрыхлителя,
  • немного растительного масла.

Смешиваем семена чиа с водой и оставляем на 20–30 минут, чтобы получить гель. Бананы необходимо размять вилкой до состояния пюре. В банановую смесь добавляем наш заменитель яиц и тщательно размешиваем. Добавляем в миску с бананами муку и разрыхлитель, еще раз все перемешиваем. Далее необходимо подготовить форму для выпечки — застелить ее пергаментом или сбрызнуть маслом. Тесто отправляем в форму. Духовку надо прогреть до 180 градусов. Выпекать кекс примерно 40–45 минут.

Пудинг с чиа

Основа рецепта — смесь молока и семян. Для этого блюда мы возьмем кокосовое молоко (можно заменить на миндальное). На 2 порции пудинга вам понадобится:

  • 1/3 ст. семян чиа,
  • 2 ст. кокосового молока,
  • 0.5 ст. орехов и/или цукатов.

Залейте семена чиа молоком, добавьте ингредиенты по вкусу: вместо цукатов и орехов можно взять кокосовую стружку или какао-порошок. Фантазируйте и подбирайте идеальный вкус! Тщательно перемешайте полученную смесь и оставьте ее на время. В идеале нужно выдержать пудинг в холодильнике хотя бы несколько часов (можно просто оставить его на ночь).

Таким образом, на завтрак вы получите готовый десерт, отвечающий всем требования здорового питания. Если вы все еще раздумываете, стоит ли употреблять в пищу семена чиа, отбросьте сомнения. Это — превосходный источник антиоксидантов, кальция и омега-3-кислот, а приятным бонусом станет то, что семена дают длительное ощущение сытости. Питайтесь с пользой для вашего организма!


7 отзывы к “Семена чиа в качестве замены яиц

  1. Ольга

    Если брауни с фотографии действительно выпечен без яиц, то чиа — реально ценный для диеты продукт. Интересует стоимость семян и можно ли использовать их часто.

    [Ответить]

  2. Инди

    Я очень тщательно слежу за своим весом, но от выпечки не отказываюсь. Выпечка с добавлением семян чиа — полезная, малокалорийная. Стоимость этих семян в принципе не слишком дорогая. Их надолго хватает.

    [Ответить]

    Ира Reply:

    Первый раз прочитала о чиа на этом сайте, удивленна немного, так как не слышала и почти все пишут хорошие отзывы. Мне интересно дейсвительно ли они помогают, вы их пробовали на себе, читала что и для волос чиа полезен, а в особенности для похудания. Интересно какая выпечка с чиа? Если можете раскажите подробней, очень интересно.Где чиа можно купить, и где лучше и примерно какая у них стоимость? Вижу что вы не похудали когда чиа употребляли, а почему, может плохие или неправильно что то делали? Есть ли там инструкция какая то или рецепт, или еще что то я не знаю, где можно прочесть как с чиа обращаться?

    [Ответить]

    Dee Reply:

    Выпечка с добавлением семян чиа — ничем не отличается от обычной выпечки, кроме как заменой яиц на семена! Мука добавляется и там, и там… Польза фигуре в этом случае.. минимальна!

    [Ответить]

  3. Виктория

    Еще не опробовала чиа в таком качестве, но если это правда – семена хоть чем-то себя оправдают! Мне нельзя ни курятину, ни яйца, и в плане выпечки мне бы это подсобило! Как продукт для похудания чиа так себе – лично мой организм на нее никак не реагирует.

    [Ответить]

  4. Маша

    Я узнала о полезных свойствах семян чиа, да и вообще о их существовании когда решила стать вегетарианцем и начать вести здоровый образ жизни и правильно питаться. Я полностью исключила яйца из своего рациона. Сначала признаюсь честно было не привычно и необычно вместо таках любимых куриных яиц кушать семена чиа. Плюс в придачу ко всему я понемногу начала сбрасывать лишние киллограмчики. Я никогда не комплексовала по поводу слегка лишнего веса. Но сбросив за 1 месяц -5 кг, я стала себя лучше чувствовать. Так что для меня чиа очень даже не плохое открытие. Но все люди разные и действие семян для каждого индивидуально.

    [Ответить]

  5. Юлия

    Выпечка это мой конек. Домашние меня не поймут, если откажусь им что то выпекать вкусненькое. Но хочется, чтоб еда была не только вкусной, а еще и полезной для меня, так как я стараюсь сбросить вес и в то же время для ребенка, которому нужно пополнять рацион витаминов. Открыла для себя семена чиа. Использовать вместо яйца семена — это реальный выход для меня. Мало того, что в семенах много полезных витаминов и веществ, так еще и блюда получаются диетическими. Благодаря семенам получается вкусно и полезно — 2 в 1. Теперь я кушаю выпечку и не боюсь поправиться, так как благодаря семенам у меня пропало чувство вечного голода. И уже 4 кг у меня нет. ура.

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *